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删除苹果手机中的部分短信的步骤如下。
1、打开“信息”应用，可以看到所有短信。
2、找到并选择想要删除的短信，如果是一条一条地删除，长按其中一条短信，点击弹出的“更多”选项，再选择想要删除的短信，如果要选择多条短信进行删除，可以在按住一条短信后，用另一只手指在屏幕上滑动以选择其他短信。
3、在选择的短信上点击“删除”按钮，按钮可能显示为垃圾桶图标或“删除”文字，点击后，系统会询问是否确认删除这些短信，确认后，所选短信将被永久删除。
这些步骤可能会因不同的iOS版本而略有不同，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官网或咨询苹果客服。